Сегодня поговорим о роли микроэлемента цинка в жизнедеятельности человека, расскажем на alter-zdrav.ru о продуктах, содержащих цинк в большом количестве, дадим необходимую информацию в списке и в таблице.
Все минералы в оптимальном количестве необходимы человеку для нормального функционирования организма. Каждый из них несет свою определенную функцию. Одним из таких минералов является цинк, который входит в состав многих ферментов.
Что такое цинк
Цинк — согласно Википедии и таблице Менделеева — химический элемент 12-й группы, четвёртого периода периодической системы, с атомным номером 30. Обозначается символом Zn.
Микроэлемент играет важную роль практически во всех физико-химических процессах, прежде всего в построении различных ферментов, РНК и ДНК.
Среди прочих функций выделяют его участие в синтезе поджелудочной железой инсулина, продуцировании половыми железами гормонов тестостерона и эстрогена. Zn также улучшает умственную деятельность и предотвращает иммунодефицит.
Одна из основных функций цинка в организме человека – формирование белка карбоангидраза, присутствующего в эритроцитах (красные кровяные тельца), для обеспечения обращения углекислого газа в тканях и его обратного транспорта в легкие, откуда он и выводится с выдохом. Кроме того Zn присутствует почти в 400 ферментах, вырабатываемых пищеварительной системой, без него практически невозможно нормальное усваивание пищи.
В организме самостоятельно не синтезируется.
Дефицит цинка — признаки и симптомы
При его дефиците активность ферментов снижается и самочувствие человека значительно ухудшается.
Медленно заживают раны, появляется повышенная утомляемость, часто возникают аллергические реакции, ухудшается зрение, снижается уровень гемоглобина в крови, снижается вес, ухудшается состояние кожи, ногтей, волос. Женщины жалуются на нерегулярность месячных, мужчины — на нарушения работы половых желез, обоим полам при хроническом дефиците цинка грозит развитие бесплодия.
Почему может развиться нехватка цинка
Состояние возникает при длительных ограничениях в питании, строгих диетах, голодании, наличии паразитов в организме, отравлении солями тяжелых металлов, после длительного и неконтролируемого приема мочегонных препаратов, глюкокортикостероидов и других гормонов.
Нарушению правильного усвоения Zn способствуют фосфаты, фитаты, анаболики, алкоголь, иммуносупрессоры, противозачаточные препараты, танины (содержащиеся в чае и кофе).
Однако, употребляя в пищу продукты питания, богатые цинком, можно восполнить недостаток этого микроэлемента.
Роль цинка в организме человека
Цинка в нашем организме содержится совсем немного, но он отвечает за многие биохимические процессы.
- Данный минерал участвует в усвоении витамина А, который необходим нам для хорошего зрения. Его недостаток приводит к нарушению в работе хрусталика, что создаёт угрозу развития катаракты.
- Без цинка не усваивается витамин Д. В свою очередь витамин Д влияет на состояние костной системы, функционирование щитовидной железы, на свертываемость крови, работоспособность иммунитета. Только присутствие цинка обеспечивает слаженную работу всех систем организма.
- С точки зрения репродуктивной способности у мужчин, от наличия цинка в достаточном количестве зависит активность, подвижность и количество сперматозоидов. Дефицит цинка может привести к заболеванию предстательной железы, бесплодию.
- Микроэлемент способствует обновлению клеток кожи, стимулирует её регенерацию при порезах, ожогах, а также других нарушениях и заболеваниях кожных покровов. Если его содержание в организме меньше положенного, то раны заживают плохо из-за снижения синтеза коллагена.
- Он существенно влияет на состояние ногтей, предотвращая их ломкость, а также на состояние волос, препятствуя их выпадению.
- Цинк имеет очень важное значение для больных сахарным диабетом, поскольку участвует в обмене глюкозы.
- Микроэлемент обеспечивает проявление вкусовых качеств и обоняния. Отсутствие аппетита, связанное с дефицитом цинка, может привести к излишней худобе и даже к анорексии.
- Нейтрализует действие всевозможных токсинов.
- Уменьшает риск отклонений в развитии и жизнедеятельности клеток – предотвращает мутации, развитие онкологии.
- Обладает антиоксидантными свойствами.
- Стимулирует увеличение плотности костей, что важно при начинающемся остеопорозе.
- Улучшает деятельность мозга, стрессоустойчивость, способствует улучшению качества сна.
Как проявляется недостаток цинка
Зачастую характерным признаком недостатка данного микроэлемента является появление на ногтевых пластинах белых пятен, полосок, а также заеды в уголках рта. При этом у человека могут наблюдаться частые инфекционные заболевания вследствие снижения иммунитета, аллергические реакции, проблемы с кожей, иные недомогания.
Для определения содержания цинка в организме человека проводятся специальные анализы, которые возможно послужат ключом к разгадке появившихся недугов.
Суточная потребность в цинке
Для подростков и взрослых людей суточная потребность в цинке составляет 10-20 мг. Для беременных и кормящих женщин эта норма увеличивается до 25 мг.
В каких продуктах содержится цинк
Этот минерал содержится в продуктах как животного, так и растительного происхождения. Рассмотрим список тех продуктов, у которых более весомые количественные показатели. Это:
- морепродукты, надо отметить, что рекордсменами по содержанию являются устрицы (на 100 г продукта приходится пять суточных норм);
- тыквенные семечки;
- проросшие зерна пшеницы;
- любое мясо (говядина, свинина, мясо птиц и др);
- субпродукты (печень, сердце, почки);
- язык говяжий;
- рыба разных видов;
- грибы;
- сыр (пармезан, моцарелла, фета, эдамский, гауда);
- яичный желток;
- грецкие орехи;
- миндаль;
- кедровые орехи;
- кешью;
- фасоль тёмная, красная, бордовая.
Таблица содержания цинка в продуктах
Только усваивается цинк организмом по-разному. Из продуктов животного происхождения этот процесс происходит лучше, а из растительного – гораздо хуже. Например, в бобовых, злаковых, растительных семенах содержится фитиновая кислота, которая образуют прочный комплекс с цинком, что в итоге не дает полностью всосаться и усвоиться микроэлементу в кишечнике.
Ещё надо обратить внимание на то, что цинк вымывается из организма человека при приеме аспирина, а также при избыточном поступлении гормональных препаратов и, конечно, при злоупотреблении алкоголем.
Зная эти особенности, можно скорректировать свой рацион и восполнить недостаток микроэлемента цинка с помощью продуктов питания
