Польза и вред козьего молока, показания для употребления молока коз

козье молоко польза

О полезных свойствах козьего молока говорят немало. Полноценными исследованиями того, что правда, а что мифы стали заниматься только в начале 20 века. Было замечено, что новорождённые, которые были лишены грудного вскармливания, получавшие взамен ему молоко от коз, имели гораздо меньше проблем со здоровьем, чем получавшие коровье. Это было основой одной из главных мотивацией к исследованиям.

В России приверженцем козьего молока в детском питании стал диетолог детского питания В. Н. Жук. Именно благодаря ему под бывшим Санкт-Петербургом было создано хозяйство по разведению коз.

Академия Наук в Париже в то же время также доказала ценность козьего молока для людей ослабленным болезнями и с низким иммунитетом.

Популярность его взлетела настолько, что оно стало дефицитом на определенное время. Однако, такому молоку присущ довольно специфический вкус и запах. Далеко не всем оно нравится. Тем более большинство имеет с детства привычку к продуктам из коровьего молока. Поэтому постепенно популярность его уменьшилась.

Состав козьего молока

Итак, чем же полезно козье молоко?

Молоко коз не похоже на другие не только по запаху и вкусовым качествам.

Значительные особенности и в его составляющих. Что и обуславливает уникальность пользы козьего молока для нашего здоровья.

  • Кобальт. Он ценен для синтеза витамина B12 и особенно важен для роста костей и образования крови. В молоке коз его больше в 6 раз, чем в коровьем.
  • Калий. Этот микроэлемент важен для сердца. Поэтому молоко коз актуально для кардиологических пациентов.
  • Казеин. Этого белка козье молоко не содержит. Из-за казеина коровье молоко не желательно для взрослых, так как по мере взросления исчезает фермент, расщепляющий этот белок. Кроме того, казеин — виновник аллергических ответов организма. Аллергия же на молоко коз встречается крайне редко.
  • Лучшее всасывание белков. Их больше и они представлены в форме, которая легко расщепляется на хлопья и хорошо всасывается. Чего нельзя сказать о коровьем молоке, белки которого не обладают такими свойствами, всасываются долго и в небольшом количестве. Этим объясняется практически полное отсутствие дискомфорта в кишечнике после козьего молока.
  • Низкий уровень лактозы. Это свойство актуально для страдающих непереносимостью лактозы.
  • Жирность и усвояемость. Жирность молока козы всего 4%. Однако, всасываемость – 100%. Объясняется такая хорошая усвояемость тем, что размер жировых шарообразных молекул козьего молока меньше, чем коровьего в 15 раз. Поэтому им гораздо легче усвоится.
  • Ненасыщенные жирные кислоты. Их польза в связывании холестерина и выведении его из организма. Если коровье молоко содержит его 51%, то козье — 69%.
  • Кальций. Он необходим для минерализации костей, обменных процессов в клетках. Кроме того, содержится много других полезных микроэлементов. Это магний, марганец, йод что неоценимо при заболеваниях щитовидной железы и йоддефицитных состояниях).

польза и вред козьего молока

Показания для употребления молока коз

Учитывая состав, диетологами рекомендуется козье молоко и продукты из него определенным групп людей.

  • Имеющим аллергию к коровьему молоку. Козье молоко может стать полноценной заменой коровьему для аллергиков. Кроме того, было замечено, что после употребления длительно козьего молока выраженность аллергии значительно уменьшается даже на коровье.
  • Для больных ослабленных и истощенных в результате хронических длительно текущих заболеваний (туберкулез, бронхиальная астма и др). Решающим при этом является жирность молока с его идеальным всасыванием, высокое содержание калия.
  • После значительных физических и эмоциональных нагрузок.
  • При анемии, диатезе у малышей, желудочно-кишечных и нервных заболеваниях.
  • Детям, больным рахитом, пациентам с переломами костей, патологиями костной системы, остеопорозом, хроническими заболеваниями кожи.

козье молоко состав

Вред и недостатки козьего молока

Есть у козьего молока и свои недостатки.

  • Отсутствие железа. Оно необходимо для синтеза гемоглобина, основная функция которого заключается в том, чтобы разносить кислород ко всем органам и забирать от них углекислый газ. Эта особенность легко исправляется употреблением других продуктов с нормальным его содержанием.
  • Отсутствие фолиевой кислоты. Она крайне необходима для формирования детского организма, его нервной системы.
  • Несмотря на то, что для грудных детей оно лучше коровьего, на сегодняшний день лучше отдавать предпочтение детским смесям с хорошо подобранным для ребёнка набором необходимых ингредиентов.
  • Молоко, купленное «с рук» у незнакомого человека чревато заражением бруцеллезом.
  • В редких случаях возможна аллергическая реакция на козье молоко.

Таким образом, козье молоко превосходит коровье по своим полезным свойствам. Если его привкус и особенный запах не является отталкивающим, то заменить им коровье молоко будет правильным решением, особенно для ослабленных хроническими заболеваниями детей и взрослых.

Обсуждение: 5 комментариев
  1. Дмитрий:

    Молоко козы вкусное, хотя и на любителя. Я пока жил в деревне пил его каждый день, еще очень вкусен и полезен козий сыр.

    Ответить
  2. Ризида:

    За информацию спасибо.Вопрос:в какое время дня лучше его пить и в каком количестве,если я вообще давно не ем мясо и рыбу.Пищеварение нарушено.Имею заболевания ЖКТ.Спасибо заранее.

    Ответить
    1. ЗдравАдмин:

      Козье молоко можно пить в любое время суток, главное, отдельно от других продуктов. Если вы мало потребляете белковые продукты, то лучше небольшие дозы молока — 100-200 гр в сутки.

      Ответить
  3. Кира:

    Купила сегодня в магазине козье молоко. Думала вспомнить вкус детства и что? Совершенно, не похоже на то, что я пробовала у бабушки в деревне, которое только после дойки козы.

    Ответить
  4. Ангелина:

    Если козочка чистая и хозяйка проверенная — чистоплотная. аккуратная, то козье молоко — это прямо панацея от многих хворей.

    Ответить

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Чтобы отправить комментарий (который появится после проверки автором на спам), разрешите сбор ваших персональных данных .
Политика конфиденциальности