кислотно-щелочной балансФраза «кислотно-щелочной баланс» на слуху ежедневно. Ее твердят не только медики, но и рекламные ролики, и упаковки продуктов питания. Сегодня на сайте alter-zdrav.ru мы разберемся, что это значит…

Как известно еще из школьной программы по биологии человеческий организм состоит из воды более чем на 70%. Если перевести эти данные в литры, то среднестатистический человек носит в своем теле около 50 литров жидкости. К ним относятся внутри и околоклеточная жидкость, соки пищеварительного тракта, лимфа и кровь. В них ежесекундно происходят жизненно-важные процессы, обеспечивающие здоровье человека.

Кислотно-щелочной баланс также называют равновесием кислот и оснований. Простым языком этот процесс можно объяснить так:

  1. Существуют особые частицы, несущие положительный заряд, отрицательный заряд и являющиеся нейтральными. Это электроны, протоны и нейтроны.
  2. В водном растворе в теле человека под действием физиологических процессов атомы такого элемента как водород отщепляются от протонов, и среда окисляется.
  3. Электроны в свою очередь забирают водородные атомы и делают среду щелочной.
  4. Именно равновесие этих действий называют кислотно-щелочным балансом характеризующимся силой водорода – рН (то есть количественное значение водородных атомов в определенном водном растворе).
  5. Разные жидкости имеют свое значение рН, являющееся нормой. И зависит оно непосредственно от употребляемых напитков и продуктов питания, используемых косметических средств. Нейтральной считается среда со значением рН равному 7, кислой от 0 до 6,9, а щелочной от 7,1 и не превышающей 14.

При сохранении нормального кислотно-щелочного баланса все процессы в организме проходят без изменений. А при его нарушении и отклонении в какую-либо сторону возникают различные заболевания внутренних органов.

закисление организма

Последствия закисления

Повышенный уровень кислоты в организме называется ацидозом.

При этом начинается разрушение костной ткани, ослабление функциональности щитовидной железы, появление камней в мочевыводящих путях, активное размножение патогенной микрофлоры (нормальная нейтральная или слабощелочная среда является для нее губительной). Возможно развитие таких болезней как сахарный диабет, ревматизм, гипертония, онкология, варикоз.

Симптомы

  1. Ослабление иммунитета, частое заражение простудными инфекциями.
  2. Хроническая слабость, апатия, быстрая утомляемость, психологические расстройства.
  3. Снижение уровня гемоглобина.
  4. Боли и спазмы в животе.
  5. Ухудшение состояния кожных покровов, присоединений их болезней.

Продукты питания с высоким содержанием кислоты

  • Жирное мясо (свинина, баранина).
  • Мучные и кондитерские изделия, хлеб.
  • Колбасные изделия.
  • Сахар и его заменители.
  • Соусы, майонез, маринады.
  • Газировка.
  • Чай черный, кофе, какао, спиртные напитки.
  • Полуфабрикаты и перекусы в кафе быстрого питания.
  • Продукты, содержащие среднее значение кислоты:
  • Консервированные овощи и фрукты, рыбные и мясные консервы.
  • Курица, индейка.
  • Сыр.
  • Фасоль, пшеница, кукуруза.

ацидоз и алкалоз

Последствия отклонения в щелочную сторону

Процесс усиления защелачивания организма называют алкалозом.

Встречается он крайне редко и проявляется постоянной сонливостью, одышкой, повышением температуры тела, кожным зудом, потерей аппетита, отвращением к молоку и чувством боли в мышцах. Результат — повышается вероятность развития почечной недостаточности, хронические заболевания переходят в острую стадию.

С помощью употребления щелочных продуктов питания и напитков добиться алкалоза крайне сложно. В основном это происходит на фоне сильной нехватки витаминов, липидемии, сбоях в гормональной системе, различных заболеваниях, которые сопровождаются неукротимой рвотой и поносом.

к чему приводит сдвиг кислотно-щелочного баланса

Норма и нарушение кислотно-щелочного баланса

Кровь и лимфа

Нормальное значение рН лимфы 7,35- 7,40, венозной крови 7,26 – 7,36, а артериальной 7,35 – 7,45. Значение рН крови не меняется никогда благодаря работе особых систем организма. Как известно из школьной программы по химии – чтобы нейтрализовать кислоту, нужно использовать щелочь.

При малейшем закислении крови из костей забираются такие щелочные элементы, как магний и кальций. В результате рН крови отрегулирован, а в почках отложены излишки минералов.

Почки

рН мочи в утреннее время после пробуждения равен 6,0 – 6,4, а к вечеру может увеличиться до 7,0.

Моча человека имеет кислую среду в отличие от многих других жидкостей. На работу почек влияют как продукты питания, так и закисление других систем. Такие явление называют потенциально кислотно-почечная нагрузка, при которой рН снижается, и функции органа угасают. Это обусловлено выведением кислоты из органа вместе с мочой.

Слюна

Она является индикатором пищеварения и работы внутренних органов во всем организме. Нормальное значение рН слюны равно 6,8 – 7,5.

Печень

Уровень кислотности печеночной желчи равен 7,4 рН. Печень является органом, попадающим под удар сбоя всего кислотно-щелочного баланса.

Подкожно-жировая клетчатка является хранилищем кислот, которые организм не смог вывести. Это считается одной из причин избыточной массы тела.

влияние воды на кислотно-щелочной баланс

Как проверить кислотно-щелочной баланс

Проверить кислотно-щелочной баланс можно и в домашних условиях. Но важно помнить, что он способен меняться от погодных условий, сопутствующих заболеваний, возраста человека, времени суток. К примеру, до обеда рН человека щелочной. В это время происходит накопление сил. А после обеда рН кислотный. Это обусловлено расходом энергии.

Существует несколько методов самостоятельного измерения уровня рН:

  1. Существует специальный прибор, продающийся в аптеках или специализированных магазинах. С его помощью делается прокол капилляров указательного пальца. Прибор набирает нужное количество крови и выдает результат на экране.
  2. Также существует метод определения уровня рН по данным измерения давления. В состоянии покоя нужно измерить давление и пульс. Алкалоз выявляется если нижнее значение давления выше пульса. Ацидоз наблюдается при противоположном состоянии.
  3. По цвету конъюнктивы. Для этого нужно подойти к зеркалу и оттянуть нижнее веко чистыми пальцами. Яркий алый цвет указывает на нормальное значение рН. Бледность конъюнктивы говорит о закислении организма, а усиление цвета (до коричневого, бордового) – о защелачивании.
  4. Самый точный и простой метод проверки рН дома это использование лакмусовой индикаторной бумаги. С помощью этих тест полосок можно проверять уровень кислотности всех употребляемых жидкостей и контролировать свое питание. Проще всего проверить кислотно-щелочной баланс при помощи мочи и слюны. Но при необходимости можно использовать кровь.
  5. Кровь. Палец протереть антисептиком и проколоть стерильным скарификатором, купленным в аптеке. Каплю крови выдавить в пробирку. Обмакнуть индикаторную бумажку в кровь. Через 5 секунд сравнить полученный результат с данными на упаковке и выбрать подходящий оттенок.
  6. Слюна. Тест рекомендуется проводить в утреннее время на пустой желудок. Полоскать рот, и тем более чистить зубы перед тестом не нужно. Для увеличения слюноотделения можно понюхать лимон или другой цитрус.
  7. Моча. Измерение рН мочи также проводят в утреннее время.

таблица кислотных и ощелачивающих продуктов

Как восстановить кислотно-щелочной баланс

Продукты питания, понижающие кислотность организма.

  • Авокадо, дыня, груша, бананы, арбуз, манго, яблоки, малина, лимон.
  • Крупа овсяная, рисовая, манная, гречневая, булгур.
  • Морковь, спаржа, капуста, картофель, свекла, огурцы, кабачок, баклажан, тыква, перец болгарский, цукини, зелень, исключая щавель.
  • Масло льняное, подсолнечное холодного отжима, сливочное, соус соевый.
  • Инжир, изюм, имбирь, орехи, проросшие злаки.
  • Натуральные соки, чай зеленый и травяной, вода без газа.
  • Рыба, диетическое мясо.
  • Желток куриного яйца.
  • Мед.

Народные методы для нормализации кислотно-щелочного баланса

  1. Пищевая сода. Четвертую часть чайной ложки соды развести в 200 мл воды.
  2. Яблочный уксус. Лучше всего применять его вместе с пищевой содой, вместе они хорошо ощелачивают кровь. В стакане воды смешать 10 мл уксуса яблочного и четвертую часть чайной ложки соды. Хорошо размешать до однородной консистенции. Пить утром после пробуждения.
  3. Смешать такие лекарственные травы как ромашка, зверобой, пижма в равных пропорциях. Одну столовую ложку смеси залить 200 мл кипятка и накрыть плотной крышкой. Дать настояться 20 минут. Процедить и пить перед приемом пищи в течение недели.