Диета при панкреатите — что можно и что запрещено есть, ограничения

панкреатит, правильное питание, диета

Панкреатит, одно из тех заболеваний, которое способно причинять массу неприятностей и болевых ощущений, но в тоже время достаточно легко корректируется сначала голодом в острый период, а потом диетой.  Конечно, прежде чем начинать оздоровительную деятельность, стоит убедиться, что вы имеете дело именно с панкреатитом.  Для этого достаточно будет сделать УЗИ поджелудочной железы.

Панкреатит — что это за болезнь

Благодаря воспалительным явлениям, в теле поджелудочной железы развиваются застойные явления, препятствующие оттоку пищеварительного секрета. И переваривание начинается не в 12-перстной кишке, где ему и положено происходить,  а непосредственно в поджелудочной железе. Разрушение тканей железы при панкреатите идет с еще большим воспалением, что напоминает уже замкнутый круг.

А так как поджелудочная железа отвечает еще за синтез инсулина, то ситуация еще больше осложняется. Вырваться из этого круга позволяет 2-3 дневная голодовка, позволяющая утихомирить острую фазу процесса. Так как во время голода пищеварительная система берет паузу и может заняться «ремонтом» самой себя. Организм пациента, как правило, все сам понимает и не не подает сигналов о пробуждении аппетита, есть не хочется в принципе.

На четвертый же день после начала обострения панкреатита или его острого процесса начинается сама диета, связанная с большим количеством ограничений. По крайней мере, в начале ее применения.

поджелудочная железа. строение, расположение

 

Диета при панкреатите

При панкреатите в начальную фазу питания необходимо соблюдать следующие необходимые принципы:

  • питание назначается дробное, частое, через каждые 3 часа небольшими порциями, в день должно получаться 5-6 приемов пищи;
  • пища при панкреатите рекомендуется протертая, нейтрального вкуса (не соленая, не кислая, не сладкая);
  • при подаче на стол пища должна быть теплой (не горячей, не холодной);
  • блюда готовим преимущественно на пару, это будет самым полезным и обойдется практически без добавления масла, потом, через полгода без обострений панкреатита рекомендуется варка и тушение продуктов, жарку исключаем;
  • Исключить начисто из рациона грубую клетчатку, газообразующие продукты (горох, фасоль, бобы), экстрактирующие вещества, вызывающие повышенную выработку пищеварительных соков.

Необходимо сразу настроиться, что диета после перенесенного панкреатита будет длительная, длящаяся более полугода, в среднем месяцев 8-9, да и потом сильно отходить от нее и начинать поедать все без разбору, не стоит. Можно заполучить еще одно обострение панкреатита и опять проходить все по новой. А это опять сильнейшие боли, расстройство желудка, тошнота…

НЕЛЬЗЯ есть при панкреатите

  • Полностью исключить алкоголь, курение, кофе, крепкий чай;
  • ни в коем случае нельзя жирную пищу, газированные напитки и полуфабрикаты из фастфудовских кафе, транс-жиры из магазинных тортов, пирожных;
  • при наличии в анамнезе аллергии (любого вида) исключить из питания традиционные продукты-аллергены (яйца, морепродукты, раки, клубника, цитрусовые, шоколад);
  • острые, копченые продукты, консервы, специи;
  • мясные бульоны, сосиски, колбасы;
  • из овощей нельзя редис, редьку, шпинат, щавель, репу, пекинскую капусту;
  • не показаны семечки подсолнуха, особенно жареные.

Ограничения диеты при панкреатите

  • Ограничения касаются в первую очередь сладких и мучных блюд (не рекомендуются блюда со сдобой, из белой муки);
  • лучше ограничить красное мясо, больше рекомендуются нежирные части кролика, курицы, индейки;
  • фрукты или запекаются или выбираются для употребления в естественном виде плоды мягкие, спелые, не кислых сортов.

Ну, что запрещено, нельзя при соблюдении диеты при панкреатите, в общих чертах ясно, а что же можно?

Можно есть при панкреатите

  • Развариваемые каши все сортов, кроме пшенной, но не на молоке, при панкреатите молоко плохо усваивается, особенно полезны овсяные каши и кисели;
  • супы-пюре (без лука и капусты);
  • нежирная рыба и мясо;
  • молочные продукты сразу после обострения не рекомендуются, но потом можно понемногу вводить простоквашу, нежирный кефир;
  • хлеб есть вчерашний, подсушенный или домашние сухарики (без соли и масла);
  • овощи отварные, на пару, тушеные;
  • сладкое в естественном виде — немножко меда, зефир, мармелад. И то, только после нескольких месяцев без обострений заболевания.

 

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Поделиться с друзьями
Альтернатива медицине: здоровье и красота без лекарств
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

  1. Teem

    Все просто и понятно написано.
    У меня товарищ не выдерживает столько времени выполнять диету и рекомендации. Однако каждый сам себе начальник в таких вопросах.

    Ответить
  2. Алла

    Да уж диета, практически ничего нельзя,мне кажется такой придерживаться — надо вообще не работать, а только думать, чтобы себе болящей приготовить.

    Ответить
  3. Люся

    Знаю, что при моем заболевании нужно обязательно соблюдать диету, но я так люблю жирненькое — сало, масло деревенское, меня аж трусит, так хочется. Но, потом конечно, как скрутит приступ панкреатита. Так и борюсь со своими гастрономическими желаниями с переменными успехами. То они меня, то я их.

    Ответить
  4. colli

    Да при панкреатите остром вообще ничего нельзя!

    Ответить
    1. ЗдравАдмин автор

      colli, ну и не голодовка же полная! Прочитайте статью о диете при панкреатите еще разок…

      Ответить