С каждым годом все больше людей становятся поклонниками здорового образа жизни, одной из главных составляющих которого является сбалансированное питание. Чтобы еда приносила нашему организму только пользу, необходимо пересмотреть свое меню и заменить продукты с высоким содержанием рафинированных углеводов и жиров овощами и фруктами. Однако, не все полезные вещества, содержащиеся в пище растительного происхождения могут усваиваться в чистом виде и им требуется «компания». Именно по этой причине диетологи рекомендуют включать в ежедневный рацион различные салаты.
Конечно, салаты салатам рознь и вряд ли кому-нибудь придет в голову назвать «Оливье» полезной пищей, поэтому предпочтение стоит отдавать легким вариантам из низкокалорийных ингредиентов.
При этом необходимо соблюдать следующие принципы:
- овощи и фрукты должны быть только качественные;
- не рекомендуется добавлять в легкие салаты отварной картофель, а вот морепродукты будут очень кстати;
- салат нужно употреблять только в свежем виде;
- заправлять такие блюда необходимо прямо перед подачей на стол.
Что касается заправки, то от майонеза, особенно магазинного лучше вообще отказаться и использовать растительное масло. Для пикантности его можно смешать с клюквенным или лимонным соком. Хороший выбор – заправки на основе нежирной сметаны или кефира.
Легкие салаты можно употреблять в течение всего дня. Особенно подойдут они для вечерней трапезы, так как специалисты не советуют перегружать желудок на сон грядущий. В статье представлено множество вариантов легких, вкусных и полезных салатов, которые хорошо подойдут для ужина. Кроме того некоторые легкие салаты обладают настолько изысканным вкусом, что могут стать украшением любого застолья.
Часто добавляют в салаты различные виды зелени, листья салата, руколлу, шпинат, кресс-салат.
Легкий салат с моцареллой
Ингредиенты:
- 2 авокадо;
- 1,5 ст. л. оливкового масла;
- 200 г моцареллы, помидоров черри и креветок;
- пучок зеленого салата;
- 5 листиков базилика;
- соль и перец;
- сок 1 лайма или ½ лимона.
Приготовление:
- моцареллу нарезают на небольшие кусочки;
- черри разрезают на половинки;
- авокадо очищают и, удалив косточки, нарезают мелкими кубиками;
- сок лимона или лайма и масло перемешивают, солят и перчат;
- креветки очищают, отваривают и охлаждают;
- овощи, креветки и сыр смешивают и поливают заправкой;
- в салатницу выкладывают листья салата, поверх выкладывают в виде горки смесь из сыра, овощей и креветок;
- украшают базиликом.
Салат из спаржи
Понадобится:
- 200 г спаржи;
- соль;
- по 2 ст. л. лимонного сока и оливкового масла;
- 2 куриных или 10 перепелиных яиц;
- перец;
- листья зеленого салата;
- 10 шт. помидоров черри.
Приготовление:
- у спаржи отламывают твердый участок стебля;
- в кастрюле кипятят около 1,5 л воды;
- в кипяток опускают зеленые стебли спаржи и варят 5 минут;
- ждут, пока спаржа остынет, и нарезают на мелкие кусочки;
- помидоры нарезают на небольшие ломтики;
- в отдельной посуде перемешивают лимонный сок с маслом, солью и перцем;
- в салатницу кладут нарезанные руками листочки салата;
- на салат выкладывают спаржу и помидоры и поливают заправкой;
- все перемешивают, выкладывают очищенные от скорлупы и нарезанные ломтиками яйца и подают к столу.
Апельсиновый салат с моцареллой
Ингредиенты:
- 1 апельсин и сок от половины апельсина;
- 200 г моцареллы;
- 1/2 ст. оливкового масла;
- ½ граната;
- соль и перец;
- 1шт. лука-шалота,
- 1 ст. л. сахара;
- 100 г засахаренных орехов;
- по 1 ст. л. дижонской горчицы и бальзамического уксуса;
- 2 ст. л. клюквы.
Приготовление:
- очищенные от кожуры апельсины разбирают на дольки и удаляют пленки;
- моцареллу нарезают;
- добавляют к апельсинам и моцарелле орешки и зерна граната;
- готовят заправку, перемешивая в блендере оливковое масло, лук, апельсиновый сок, сахар, уксус, клюкву, горчицу, соль и перец;
- подают заправку к столу отдельно от салата, чтобы гости сами поливали ее свою порцию салата.
Добавил в закладки. Теперь буду почаще читать о восстановлении здоровья! И о легких салатах тоже!
Легкие салаты — это самое то для комфортного похудения, всем советую!
Спасибо за рецепты салатов, обязательно попробую, сейчас. когда жарко, хочется чего-нибудь легкоего в питании.