Легкие салаты, рецепты приготовления низкокалорийных салатов

легкие салаты для здоровья

С каждым годом все больше людей становятся поклонниками здорового образа жизни, одной из главных составляющих которого является сбалансированное питание. Чтобы еда приносила нашему организму только пользу, необходимо пересмотреть свое меню и заменить продукты с высоким содержанием рафинированных углеводов и жиров овощами и фруктами. Однако, не все полезные вещества, содержащиеся в пище растительного происхождения могут усваиваться в чистом виде и им требуется «компания». Именно по этой причине диетологи рекомендуют включать в ежедневный рацион различные салаты.

Конечно, салаты салатам рознь и вряд ли кому-нибудь придет в голову назвать «Оливье» полезной пищей, поэтому предпочтение стоит отдавать легким вариантам из низкокалорийных ингредиентов.

При этом необходимо соблюдать следующие принципы:

  1. овощи и фрукты должны быть только качественные;
  2. не рекомендуется добавлять в легкие салаты отварной картофель, а вот морепродукты будут очень кстати;
  3. салат нужно употреблять только в свежем виде;
  4. заправлять такие блюда необходимо прямо перед подачей на стол.

Что касается заправки, то от майонеза, особенно магазинного лучше вообще отказаться и использовать растительное масло. Для пикантности его можно смешать с клюквенным или лимонным соком. Хороший выбор – заправки на основе нежирной сметаны или кефира.

Легкие салаты можно употреблять в течение всего дня. Особенно подойдут они для вечерней трапезы, так как специалисты не советуют перегружать желудок на сон грядущий. В статье представлено множество вариантов легких, вкусных и полезных салатов, которые хорошо подойдут для ужина. Кроме того некоторые легкие салаты обладают настолько изысканным вкусом, что могут стать украшением любого застолья.

Часто добавляют в салаты различные виды зелени, листья салата, руколлу, шпинат, кресс-салат.

Легкий салат с моцареллой

Ингредиенты:

  • 2 авокадо;
  • 1,5 ст. л. оливкового масла;
  • 200 г моцареллы, помидоров черри и креветок;
  • пучок зеленого салата;
  • 5 листиков базилика;
  • соль и перец;
  • сок 1 лайма или ½ лимона.

Приготовление:

  • моцареллу нарезают на небольшие кусочки;
  • черри разрезают на половинки;
  • авокадо очищают и, удалив косточки, нарезают мелкими кубиками;
  • сок лимона или лайма и масло перемешивают, солят и перчат;
  • креветки очищают, отваривают и охлаждают;
  • овощи, креветки и сыр смешивают и поливают заправкой;
  • в салатницу выкладывают листья салата, поверх выкладывают в виде горки смесь из сыра, овощей и креветок;
  • украшают базиликом.

Салат из спаржи

Понадобится:

  • 200 г спаржи;
  • соль;
  • по 2 ст. л. лимонного сока и оливкового масла;
  • 2 куриных или 10 перепелиных яиц;
  • перец;
  • листья зеленого салата;
  • 10 шт. помидоров черри.

 Приготовление:

  • у спаржи отламывают твердый участок стебля;
  • в кастрюле кипятят около 1,5 л воды;
  • в кипяток опускают зеленые стебли спаржи и варят 5 минут;
  • ждут, пока спаржа остынет, и нарезают на мелкие кусочки;
  • помидоры нарезают на небольшие ломтики;
  • в отдельной посуде перемешивают лимонный сок с маслом, солью и перцем;
  • в салатницу кладут нарезанные руками листочки салата;
  • на салат выкладывают спаржу и помидоры и поливают заправкой;
  • все перемешивают, выкладывают очищенные от скорлупы и нарезанные ломтиками яйца и подают к столу.

Апельсиновый салат с моцареллой

Ингредиенты:

  • 1 апельсин и сок от половины апельсина;
  • 200 г моцареллы;
  • 1/2 ст. оливкового масла;
  • ½ граната;
  • соль и перец;
  • 1шт. лука-шалота,
  • 1 ст. л. сахара;
  • 100 г засахаренных орехов;
  • по 1 ст. л. дижонской горчицы и бальзамического уксуса;
  • 2 ст. л. клюквы.

Приготовление:

  • очищенные от кожуры апельсины разбирают на дольки и удаляют пленки;
  • моцареллу нарезают;
  • добавляют к апельсинам и моцарелле орешки и зерна граната;
  • готовят заправку, перемешивая в блендере оливковое масло, лук, апельсиновый сок, сахар, уксус, клюкву, горчицу, соль и перец;
  • подают заправку к столу отдельно от салата, чтобы гости сами поливали ее свою порцию салата.
Обсуждение: 3 комментария
  1. Фотий:

    Добавил в закладки. Теперь буду почаще читать о восстановлении здоровья! И о легких салатах тоже!

    Ответить
  2. Оксана:

    Легкие салаты — это самое то для комфортного похудения, всем советую!

    Ответить
  3. Даша:

    Спасибо за рецепты салатов, обязательно попробую, сейчас. когда жарко, хочется чего-нибудь легкоего в питании.

    Ответить

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Чтобы отправить комментарий (который появится после проверки автором на спам), разрешите сбор ваших персональных данных .
Политика конфиденциальности