Сало свиное — польза и вред для здоровья, применение в медицине, калорийность

польза и вред сала

Сало — польза и вред для здоровья, применение в медицине свиного шпика для лечения, полезные свойства для похудения, состав и калорийность продукта — наша тема на сегодня на сайте alter-zdrav.ru.

История употребления сала

Сало свиное – продукт, к которому никто не относится равнодушно. Многие любят его, а остальные ненавидят из-за чрезвычайно огромной жирности.

Упоминание о нем встречалось у древних армян еще в седьмом веке. Но всё же, по мнению ученых-археологов родоначальником сала считается Италия. Более 3000 лет назад им кормили рабов, ведь это довольно дешевый и сытный продукт. До сих пор огромное количество людей ассоциирует сало с бедными людьми. Возможно, такое мнение пошло из-за цены продукта.

Вкус сала полностью зависит от питания свиней. Жёлуди, правильный корм гарантируют отличный, нежный продукт.

В средних веках его употребляло огромное количество людей. Даже монахи из ордена бенедиктинцев ели сало.

Чего только не делают с салом, его запекают, жарят, варят, коптят, маринуют, из него делали даже свечи. 2000 лет назад сало приняла Испания.

Для каждого государства самое лучшее сало – своё. У Рима это lardo, Германия – шпек или шпик, Россия и Украина – сало, для Белоруссии это сала, в Испании это hamon, у Америки в роли сала – фэтбэк.

По сути всё это одно и то же блюдо, различается лишь способом приготовления. В Украине сало чуть ли не национальное блюдо, из него делают суши, сало в шоколаде. А 27-го августа все украинцы отмечают праздник, посвящённый салу, а во Львове есть даже музей в честь него.

Про сало было множество примет, например сон с салом – богатство.

В 21 веке о сале начали ходить ужасные легенды, тысячи людей отказываются от сала, считая его опасным для организма человека, «ведь там находятся жиры, которые весьма вредны для здоровья». В статье будут приведены вредные и полезные свойства сала, а также расскажем о его применении в народной медицине.

Ну, раз мы уже упомянули опасности и вредности сала, то с него и начнем…

вред сала свиного

Вред свиного сала

  • Очень жирный продукт. В 100 граммах содержится больше 700 килокалорий, из них 67% — жиры животного происхождения. Любой недочет может привести к ожирению человека.
  • Большой риск подхватить паразитов, обитающих в сале. Свинью могли заколоть, не спустив кровь – большой процент возможного заражения, неправильное питание и многое другое также могут плохо сказаться на здоровье человека.
  • Продукт способен вызвать обострение многих болезней, например, панкреатит, что очень пагубно скажется на здоровье.
  • Сало нельзя употреблять ежедневно. Стоит относиться к нему, как к деликатесу. Поскольку витаминов в нем не очень много – стоит выбрать другой источник получения этих веществ.
  • При злоупотреблении повышается риск заполучить сахарный диабет, т. к. обилие жиров приводит к понижению инсулина.

Несомненно, сало вредно для здоровья, но при правильном употреблении – можно извлечь неплохую пользу.

Полезные свойства сала свиного

Чем полезно свиное сало?

В первую очередь полезна в сале Арахидоновая кислота, участвующая в строительстве клеток организма. Также данная кислота поддерживает образование гормонов, принимает участие в обмене холестерина, что доказали многие исследования в этой области.

Сало лучше усваивается со ржаным хлебом, и способствует, как не странно, улучшению обмена веществ.

Состав шпика свиного без шкурки

состав шпика свиного

В свином жире содержится:

  • Каротин (витамин А)– повышает работу процессов иммунной системы, улучшает зрение, уменьшает вероятность патологий сердца.
  • Витамин В – Улучшает нервную систему, важен для роста, необходим для развития эмбриона (беременность).
  • E – Увеличение сил организма, повышает потенцию, уменьшает шансы выкидыша.
  • D – Координирует выработку инсулина, способствует лучшему развитию клеток. Особенно хорошо проявляется в связке с чесноком. Лечит печень, выводит из организма тяжелые металлы, связывает радионуклиды (способствует выводу радиации).

Более полезным является соленое сало. Копченое, вареное, жареное сало пагубно сказываются на организме.

В сале очень мало насыщенных жиров, по сравнению со сливочным маслом, здесь их почти в 2 раза меньше, а также намного выше биологическая активность, чем например, у говяжьего жира.

К тому же в продукте не накапливаются радионуклиды, в небольших количествах употребление сала свиного служит даже профилактикой онкозаболеваемости.

Калорийность свиного сала и польза для похудения

Да, вы не ослышались! Такой калорийный продукт, как соленое свиное сало — 770 ккал на 100 гр продукта используется в некоторых программах похудения, например, в такой известной в недавнем прошлом Кремлевской диете за счет полного отсутствия в составе углеводов.

Конечно, не нужно им наедаться до отвала, 30 гр в день вполне достаточно для энергетической подпитки организма, да и есть после него захочется не скоро.

И еще один парадокс — употребление сала способствует расщеплению собственных жиров, уже накопленных организмом.

применение сала в народной медицине

Применение сала в народной медицине

Буквально несколько лет назад все врачи категорически запрещали сало престарелым, детям и людям с хроническими заболеваниями. Мотивацией послужило заявление, что сало очень тяжело усваивается человеческим организмом, что плохо влияет на здоровье.

Но спустя время выяснилось что сало весьма хорошо усваивается организмом человека, в отличие от того же мяса. Множество любителей этого деликатеса по всему миру обрадовались. Но мало кто знает, что кроме обычного употребления в пищу салом можно и лечиться.

Спустя некоторое время после появления сала его начали применять как лекарство. Теперь в народной медицине сало используется довольно часто, в основном это наружное применение.

В некоторых случаях него есть огромные преимущества перед таблетками и мазями. Ниже будут приведены примеры лечения болезней салом.

Мастит

Для остановки развивающегося воспаления молочной железы необходимо приложить старое свиное сало к больному месту.

Боль в зубах

Есть два варианта лечения больного зуба, не прибегая к помощи стоматологов или обезболивающих. Старое сало справляется с зубной болью за полчаса. Всего лишь требуется очистить небольшой кусок сала и приложить к больному зубу.

Также можно изготовить «кашицу» с добавлением чеснока, это поможет избавиться от нагноения и сильной зубной боли.

Суставы

В народной медицине очень часто сало является решением многих проблем, связанных с суставами.

При боли в суставах необходимо растопить сало, для быстроты можно предварительно покрошить его, и втирать в больное место. По желанию добавляется мёд. После чего оберните смазанный участок в компрессную бумагу и для лучшего эффекта утеплите платком или тканью. Рекомендуется делать перед сном. Можно также просто примотать небольшой холодный ломтик.

Не путайте травму сустава с простой болью! При травме необходимо растопить сало, должно получиться около 100 мл, смешать с одной столовой ложкой поваренной соли. Так же как и в первом рецепте, необходимо втереть в травму и утеплить.

Рак, туберкулёз

Даже при таких серьезных заболеваниях может помочь сало, в данном случае, лучше всего именно свежее.

В первом случае средство подходит для профилактики и в начальной стадии болезни, так как содержит в себе вещества, останавливающие появление новых раковых опухолей и уничтожающие старые.

При туберкулёзе необходимо сделать напиток из топленого сала и молока. Принимать ежедневно, по утрам.

Сало против геморроя

Для лечения геморроя необходимо солёное старое сало, которое следует нарезать полосками, предварительно убрав соль. Далее отправить в морозильник для заморозки. Вставлять полосками в анальное отверстие, эффект от проделанных действий наступает спустя час после процедуры.

Морщины, косметический эффект

Пару веков назад женщины использовали сало как косметику. На основе растопленного сала делались маски для лица, улучшающие кожу и защищающие в сильные морозы, так же как в Сибири использовали медвежий жир.

Против морщин необходимо наносить топленое сало на лицо, на долгое время. Зимой рекомендуется наносить на руки, для защиты от обветривания и шелушения.

Нутряное свиное сало используют для растирания от кашля при простуде, бронхитах.

Выбор сала на рынке

Продукт стоит выбирать белого или чуть розоватого цвета с нейтральным запахом. Желтоватый цвет куска сала скажет о старости выбираемого продукта. Кровяные подтеки на срезе — о неправильном забое животного.

Тонкое сало в пару сантиметров чаще оказывается жестким, а излишне толстое страдает недостатком нормального свиного вкуса, имеет мыльный оттенок и у некоторых даже вызывает рвотные позывы. Идеальной считается толщина в 4-5 см.

Прожилки мяса — это на любителя, без них сало будет помягче. Шкурка должна быть без щетинок.

При выборе можно потыкать продукт спичкой, в хороший нежный шматок сала спичка будет без проблем входить.

*****

Как Вы видите, свиное сало не такое уж и вредное, если пользоваться им с умом. Оно полезно для многих, служит хорошим средством во время болезней, есть даже и специальные диеты на нем.

Вы можете оставить комментарий

1 комментарий к записи “Сало свиное — польза и вред для здоровья, применение в медицине, калорийность”

  1. Андрей:

    Я с Украины, так что без кусочка сала не представляю себе сытного обеда. Но, мне кажется, что и многие русские, белорусы тоже любят сало, особенно в зиму.

Оставить комментарий