Кофе: польза и вред для здоровья, противопоказания напитка

Зайдя в кафе, мы получаем чашечку ароматного кофе из зерен робусты и арабики. Нас завораживает и манит его аромат. Утро — как же без обязательной чашки кофе? Кофе — популярный напиток. Беря очередную чашечку стимулирующего напитка, мы не задумываемся, вреден или полезен кофе. Если приносит вред, то какой? А, если пользу, то какую?

Споры о кофе

Изучение кофе ведется со времен, когда этот напиток только начинал набирать популярность. Споры противников и сторонников кофе ведутся тоже давно. Кофе входит в десятку самых изучаемых продуктов питания. В СМИ множество материалов, что кофе, особенно растворимый и сублимированный — чуть ли не яд.

С другой стороны, считается, что в натуральном кофе содержатся антиоксиданты, они могут замедлить протекание процессов старения в организме. Кофе изучают в Европе, Америке, Индии, Японии. Изучают его воздействие на протекание таких болезней, как болезнь Паркинсона, Альцгеймера, сахарный диабет, бронхиальная астма.

Что мы точно знаем о кофе

• В его составе много кофеина.
• Кофеин влияет на настроение, нервную систему, сердечную деятельность, поднимает артериальное давление.
• Временно повышает работоспособность, концентрацию.
• Эффект выпитой чашечки кофе длится несколько часов, от 2 до 6.

Вред кофе или аргументы противников напитка

Чем же вреден кофе и что будет, если много его пить?

Зависимость

• Многие привыкли выпивать кофе по утрам, но со временем, для получения должного эффекта вынуждены увеличивать дозу кофе на чашку воды. Увеличение дозы напитка вызывает все большее привыкание.

• Действует негативно на состояние нервной системы, излишне стимулируя и, соответственно, выматывая ее. Потом возможна бессонница.

• При регулярном употреблении напитка организм входит в постоянное состояние стресса. Ежедневное употребление кофе ведет к депрессии и беспричинной раздражительности, агрессивности, фобиям.

Вред, оказываемый на сердце

• Употребление кофе усиливает сердцебиение, учащает пульс, может появиться нарушение ритма. Приводит к повышению артериального давления.

Вред для желудка

• Кофе действует на слизистую желудка раздражающе, особенно велико разрушающее действие натощак. У любителей этого напитка в несколько раз вырастает опасность заболеть раком желудка.

Вред для женской груди

• Кофеин провоцирует развитие мастопатии.

Вымывает микроэлементы из организма

• Этот микроэлемент – кальций.  Тем кто регулярно балуется кофе, придется задуматься о надвигающемся остеопорозе. Или хотя бы употреблять кофе с молоком или сливками, что бы восполнить кальций. Альтернативный вариант — таблетированные формы этого микроэлемента.

Другие свойства кофе

• Повышает внутричерепное давление.
• Увеличивается потливость.
• Мочегонный эффект.
• При долгом употреблении начинается дрожание рук, возможны тики.
• Увеличивается риск развития глаукомы.

Польза кофе или главные аргументы любителей напитка

Чем же полезен кофе?

• Чашка кофе благотворного воздействует на здоровье человека, бодрит, добавляет энергии, сексуально стимулирует, в некоторых случаях избавляет от головной боли (вероятно при гипотонии)

• Зерна кофе – 100% натуральный, растительный продукт, а, значит, не может быть таким уж вредным.

• Зависимость. При потреблении кофе, как и при употреблении шоколада, в организме вырабатывается гормон серотонин, поэтому нам так приятно пить его по утрам. Зависимость от кофе скорее психологическая, нежели физическая, это скорее привычка к определенному образу жизни.

• Воздействует на нервную систему не сама чашка кофе, а кофеин, который там содержится. Употребление кофе улучшает реакции организма, повышает работоспособность, снижает усталость и сонливость.

• Кофе стимулирует работу сердца.

• В ароматном напитке много витаминов и минералов, кофе содержит 30 нужных нашему организму органических кислот.

• Перерывы на кофе во время работы – это уже традиция и жизненный уклад. Позволяют переключиться и немного расслабиться, пообщаться с коллегами. Перерывы на кофе структурируют рабочий день.

Чем можно заменить кофе

• На первом месте конечно, цикорий — общепризнанный полезный заменитель напитка из кофейных зерен.

• Поджаренные и размолотые косточки фиников.

Противопоказания или кому нельзя пить кофе

Не стоит употреблять этот бодрящий напиток при:

• Сердечно-сосудистые заболевания;
• Беременность;
• Язвы и другие заболевания желудка (острые);
• Снижение зрения.

Польза и вред растворимого кофе

Растворимый кофе является одним из наиболее употребляемых продуктов во всем мире. Для многих утро начинается с чашечки этого замечательного бодрящего напитка. Однако вокруг него существует очень много мифов. Польза и вред растворимого кофе для организма многие годы является предметом споров сторонников и противников по его употреблению. Сегодня мы попробуем в этом разобраться.

Как делают растворимый кофе

Наверное, многим покажется странным, но это настоящий натуральный продукт из кофейных зёрен, только получен он в процессе специальной обработки.

Существуют три типа растворимого кофе:

• порошковый;
• гранулированный;
• сублимированный.

При изготовлении растворимого кофе кофейные зёрна обжаривают, дегазируют, размельчают и, применяя определенный вид технологии, получают экстракт.

Конечно при сушке экстракта способом распыления и выпаривания, а именно его используют для получения порошкового и гранулированного продукта, большая часть ароматических компонентов исчезает и снижается количество полезных составляющих, но все-таки они присутствуют.

Производство сублимированного растворимого кофе происходит по современной технологи «сушка замораживание» кофейного экстракта, который впоследствии подвергают обезвоживанию.

Это более трудоёмкий способ, по сравнению с предыдущими, но зато он позволяет сохранить больше эфирных масел и полезных веществ. Хотя сублимированный растворимый кофе по ароматическим свойствам и уступает жареному молотому, но он такой же полезный, как и продукт из кофейных зерен.

Состав полезных веществ

Стоит заметить, что в растворимом кофе кофеин сохраняется практически в полной мере независимо от способа производства. Но пройдя термическую обработку, в нём полезных веществ меньше по сравнению с молотым, однако надо учесть, что они есть.

В полученном натуральном растворимом продукте содержатся:

• -кофеин;
• -витамины РР и В2;
• -антиоксиданты
• -дубильные вещества
• -эфирное масло
• -микро- и макро-элементы: калий, кальций, фосфор, железо, натрий, магний.

Полезные свойства растворимого кофе

У данного вида кофе много положительных эффектов.

• Содержащийся в растворимом кофе кофеин придаёт бодрость, оказывает тонизирующее действие, уменьшает усталость и вялость, повышает двигательную активность и умственную способность.
• А также это вещество мобилизует оперативную память, что препятствует развитию болезни Альцгеймера.
• Кофе может предупреждать развитие сахарного диабета второго типа. Как показали многочисленные исследования, у людей, которые пьют этот напиток, частота развития диабета ниже, чем у тех, которые его совсем не употребляют. Просто кофе даёт возможность инсулину работать, и глюкоза благополучно попадает в клетки.
• Существуют данные, что кофеин при некоторых заболеваниях замедляет прогрессирование жировой дистрофии печени .
• В растворимом кофе присутствуют антиоксиданты, которые влияют на свободные радикалы и помогают предотвратить появление раковых клеток.
• Содержание калия обеспечивает правильное сокращение сердечной мышцы.
• Присутствие магния поддерживает эластичность сосудов, а фосфор и кальций способствуют укреплению костей.
• Бытует мнение, что кофе выводит кальций из организма. Но это происходит от неумеренного его употребления. Именно избыток продукта тормозит всасывание кальция в ЖКТ.

В масштабных исследованиях установлено, что кофе не оказывает влияние на повышение артериального давления. Объясняется это тем, что этот продукт обладает сильным мочегонным эффектом. А как известно, выведение жидкости из организма способствует снижению давления.

• Кроме этого, кофе влияет на синтез дофамина, поэтому облегчает болезнь Паркинсона.
• Благодаря витамину РР (никотиновой кислоте) улучшается состояние кожи.
• И ещё одно преимущество растворимого продукта — это быстрота его приготовления.

Суточная дозировка

Для того, чтобы наслаждаться напитком из растворимого кофе и получить пользу для организма, врачи рекомендуют употреблять его в определенном количестве, а именно, для взрослых максимум три- четыре чашки в сутки.

Вред растворимого кофе

В основном вредное воздействие данного напитка связано с переизбытком кофеина от чрезмерного его употребления.

По этой причине могут появиться аритмия, скачки давления и, как уже было отмечено, препятствие всасыванию кальция может усугубить остеопороз в период менопаузы у женщин.

В условиях жары лучше ограничить или прекратить его потребление, так как сильное мочегонное действие способно привести к обезвоживанию организма.

Кофе стимулирует перистальтику кишечника, поэтому при склонности к диарее его лучше не использовать.

Не следует его пить на ночь, все-таки это бодрящий напиток, что может привести к нарушению сна.

Настоящий растворимый кофе под маркой известных производителей и вкусный и полезный, но и стоимость такого продукта дороже. Дешевые сорта содержат ароматизаторы, красители и различные нежелательные добавки, что отражается на их качестве не с лучшей стороны.