Изюм — польза и вред для организма, калорийность

Польза и вред изюма для организма, его состав, калорийность, приготовление отвара и настоя для лечения, полезные свойства для женщин и мужчин — вот наша тема alter-zdrav.ru на сегодня. И, конечно, мы ответим на популярный вопрос, какой изюм полезнее — темный или светлый…

Что такое изюм, фото

Изюм – сушёный виноград, активно используемый и в кулинарии, и для лечения заболеваний, и как профилактическое средство.

Изюм получается в процессе сушки винограда, и как виноград богат своими вкусовыми качествами и удивляет большим количеством сортов.

Считается, что в тёмных сортах винограда полезных микроэлементов намного больше, чем у светлых. После высушивания ягод, количество антиоксидантов, кислот, полезных витаминов и минералов увеличивается в несколько раз, как и в случае с другими сухофруктами — курагой, черносливом, инжиром.

Способы высушивания тоже отличаются, более щадящий способ в тени, а не на солнце, тем более что лучше не использовать современные ускоряющие сушку механизмы и печи. Впрочем, мы в 21 веке уже во всю платим своим здоровьем за технический прогресс.

Качество изюма зависит от того, где рос виноград. И не удивительно, ведь его изготовление распространено в десятках стран. Родиной винограда можно считать Иран, Турцию, Индию. Сейчас, наверное, нет такой страны где бы он не использовался, как в свежем, так и сушеном виде.

Из него можно приготовить массу напитков: компот, квас, вино, отвар. Вкусными будут и блюда с его добавлением: кексы, сладкие батончики, печенье, кутья, куличи, сырники, запеканки, витаминные смеси, пудинги, торты, десерты, салаты. Это далеко не все кулинарные идеи с использованием данного продукта. А о полезных свойствах изюма ходят настоящие легенды.

Основные виды изюма

• светлый или еще называют белый кишмиш — без косточки,
• темный без косточки и с косточкой,
• черный из винограда сорта «Бидана» без косточек,
• золотистый «Джамбо», крупный с 2 косточками из сорта «Дамские пальчики».

Состав изюма и калорийность

В составе находят много магния, калия, фосфора, железа, натрия, в приличном количестве представлены витамины группы В, РР.

Калорийность изюма варьируется в зависимости от сорта винограда, из которого он сделан (от 264 до 310). К примеру, в популярном бескосточковом кишмише, она выше, чем в темных разновидностях.

Полезные свойства изюма для организма

• Седативные;
• иммуностимулирующие;
• антиоксидантные;
• мочегонные;
• идеально подходит для людей, стремящихся набрать вес — после болезни, истощения, спортсменам;
• источник множества витаминов и микроэлементов, особенно калия, что делает его незаменимым для сердечников;
• улучшающие состав крови;
• улучшает проведение нервных импульсов и деятельность головного мозга;
• очищает органы пищеварительной системы;
• слабительное за счет приличного количества пищевых волокон;
• бактерицидные.

Польза изюма для здоровья

Чем полезен изюм:

• Дает организму почти половины всех витаминов, минералов, пищевых волокон, винной и олеанолевой кислот.
• Сухофрукт насыщен глюкозой и фруктозой.
• Положительно влияет на работу сердца и сосудов. Отвар из изюма активно используют для понижения давления, для профилактики сосудистых заболеваний.
• Тёмный виноград способствует нормализации гемоглобина, поскольку в нём содержится большое количество железа.
• Калорийный, надолго насыщает даже сидящего на диете человека.
• Приносит пользу кишечнику, отвар из изюма служит отличным средством для очищения ЖКТ и всего организма.
• Эффективно борется с гриппом и простудой, помогает при приступообразном кашле.

Усилит противокашлевой эффект от средства добавление лукового сока — 100 гр изюма залить стаканом кипятка, дать настояться четверть часа, добавить 1 столовую ложку свежевыдавленного сока лука репчатого, принимать по трети стакана три раза в сутки.

• Хорошо очищает печень и имеет оздоровительный эффект для неё.
• Помогает очистить сосуды, укрепить их стенки и поддержать работоспособность сердца, уменьшает уровень холестерина.
• Настой изюма отлично помогает при стрессах и влияет на качество сна.
• На «ура» справится с напряжённостью и усталостью.
• Служит хорошей профилактикой болезней мочевыделительной системы.
• Из-за приличного количества кальция в своём составе укрепляет кости, служит для профилактики остеопороза.
• Полезен при заболевании десен, кариесе, стоматите.
• Поднимает жизненный тонус при вегето-сосудистой дистонии.
• Измельченный изюм, смешанный с животным жиром вытягивает гной, помогает прорыванию нарывов, фурункулов.
• Способствует профилактике развития катаракты, предупреждению возрастной и патологической дегенерации органа зрения.

Польза изюма для организма женщины

• Настоящим лечебным средством является для женского организма:

улучшает состояние кожи (можно сделать косметические маски как со свежего винограда, так и с размоченного сушеного), способен уменьшить боль при менструациях.

Во время беременности умеренное количество изюма способно наполнить женский организм многими витаминами и минералами. Особенно это касается периода токсикоза беременной.

При кормлении ребёнка отвар отлично влияет на выработку молока и его питательные свойства. Но с этим стоит быть осторожными, так как в редких случаях у ребёнка могут быть проблемы с животиком.

Польза изюма для мужчин

• Полезен сухофрукт изюм и для мужчин, особенно тех, у которых работа связана с большими физическими нагрузками, поможет при частой усталости восстановить силы.

Аминокислоты, которые содержатся в продукте, используют при профилактике болезней мочеполовой системы и способствует повышению мужской силы. И вообще стимулирует половое влечение.

Отвар изюма используется в сопутствующем лечении эректильной дисфункции, повышает подвижность сперматозоидов, увеличивает шансы на зачатие.

• Изюм — очень калорийный продукт. Но, несмотря на это, помогает при похудении – небольшая горсть продукта способна надолго насытить и наполнить энергией человеческий организм, способствует выведению из организма лишних шлаков и токсинов.
• Отвар из изюма поможет укреплению и восстановлению иммунитета после болезней или при авитаминозе.
• Детям с 2 лет изюм можно предложить вместо сладостей (и сладкое, и полезное) или добавлять в разные блюда. Особенно полезна творожная запеканка с изюмом. Полезен и отвар для детского организма: при этом стоит помнить, что его следует запаривать, а не кипятить.
• Отвар употребляют для профилактики болезней ротовой полости.
• Улучшает работу мозга, ускоряет быстроту мышления.
• Очень полезной считается смесь нарезанных сухофруктов с добавлением измельчённых орехов, лимона и мёда – самое лучшее безопасное средство от анемии и для повышения иммунитета (особенно рецепт актуален в период простудных заболеваний). В день достаточно употребить 2-3 ложки этой чудо-смеси. Входит он и в витаминную пасту Амосова.
• При достаточном его употреблении благотворно повлияет на укрепление волос и поможет приобрести им здоровый природный блеск.
• Измельчённый сушеный виноград используют для борьбы с некоторыми кожными заболеваниями.

Изюм для печени — польза и вред

Изюм за счет своего желчегонного действия помогает нормальному функционированию печени и желчного пузыря, препятствуя застою желчи и, как следствие, развитию желчнокаменной болезни, холецистита.

А так как основная функция печени дезинтоксикационная, то настой изюма способен помочь ей более продуктивно работать.

Для приготовления настоя изюма взять горсть сушеного винограда, хорошо его промыть, залить прохладной водой 200 мл, настаивать сутки. Через сутки выпить настой и съесть вымоченные ягодки. Принимать дважды в неделю 30 дней. Для усиления эффекта в период лечения печени лучше побольше пить воды и употреблять свежих овощей и фруктов.

Отвар изюма — как приготовить, польза

Для того, чтобы изюм при приготовлении отвара не потерял свои положительные свойства, надо обратить внимание на правильность его приготовления. Продукт стоит промыть в проточной воде, а затем залить тёплой или горячей водой (желательно не кипятком) на 20 минут. После чего вкусный, сладкий и полезный напиток можно пить.

Во многих рецептах приготовления отвара изюма все же присутствует нагрев в течение 10 минут на медленном огне напитка, но термическая обработка снижает витаминный состав продукта.

• отвар служит отличным средством для очищения ЖКТ и всего организма;
• имеет лактогонные свойства;
• укрепляет иммунитет после тяжелых болезней и при недостатке витаминов в питании;
• отвар помогает при лечении заболеваний ротовой полости;
• в сочетании с луковым соком лечит застарелые бронхиты, избавляет от приступов кашля, используется в лечении пневмоний.

Черный изюм — чем полезен

Черный вариант продукта особенно полезен при болезнях сердца, довольно ощутимо снижает давление, успокаивает взбудораженную стрессами нервную систему, дает энергию и восстанавливает силы.

Какой изюм полезнее темный или светлый

В темном изюме содержится больше калия, поэтому для лечения больше подходят именно темные сорта.

Вред изюма

Вред и противопоказания при употреблении изюма минимальны, но все же они есть, так что те, кто спрашивает — полезен ли изюм, не так уж не правы в своих сомнениях:

• Следует отказаться от употребления средства при наличии таких заболеваний как сахарный диабет, язва, энтероколит, туберкулёз, они часто вызывают обострение заболевания.
• Аллергическая реакция на продукт.
• Значительное употребление изюма или отвара из него при ожирении (поскольку в нём имеется большое количество сахаров).
• Невзирая на то, что отвар из изюма полезный для полости рта, оставшиеся на зубах его остатки могут стать источником размножения большого количества вредоносных бактерий в ротовой полости.
• Индивидуальная непереносимость этого продукта встречается очень редко.

Как выбрать качественный и полезный изюм

Чтобы действительно от изюма была польза для всего организма, очень важно уделить внимание его выбору. Стоит обратить внимание на внешний вид изюма.

Часто можно увидеть в продаже очень красивый продукт с глянцевыми или золотистыми оттенками. Все ягодки практически одного размера. Он не может не понравиться, радует глаз и хочется им полакомиться. Но следует быть осторожными с таким изюмом, поскольку довольно часто для презентабельного вида ягоды обрабатывают искусственными средствами с использованием большого количества не самых полезных консервантов. Такой продукт в основном не имеет виноградного вкуса, а о сохранении полезных веществ в нём и речь не идёт.

• Настоящий качественный изюм должен иметь натуральный, присущий ему оттенок от жёлтого до тёмно-синего.
• Он должен быть упругим, без всяких явных повреждений.
• На нём или в упаковке с изюмом не должно быть никаких лишних частиц или, тем более, лишнего мусора.
• Никакого лишнего привкуса, кроме сладкого быть не должно. В противном случае речь идёт о значительной химической обработке.
• Идеально покупать изюм, у которого сохранились хвостики. Это признак свежести и практически отсутствия любой лишней обработки.

Отличный вариант – расфасованный изюм, который герметично упакован, имеет дату изготовления и срок годности.

Идеальное место для хранения – холодильник. Этот продукт не рекомендуется хранить более полугода. Желательно пересыпать изюм с упаковки в маленькие баночки из стекла, которые плотно закрываются.

Важно запомнить, что слипшейся продукт, который имеет кисловатый запах и находиться в открытых упаковках, покупать не стоит. Так как это первый признак просроченного продукта. Благодаря этим нехитрым советам можно надолго сохранить качество и максимум полезных свойств изюма, многими любимого лакомства.